Descripción de la oferta
Tus tareas Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Jefe/a de Partida para un hotel de referencia en Málaga. Si eres un/a profesional con experiencia en la cocina de alta calidad y deseas liderar una partida en un entorno dinámico, ¡esta es tu oportunidad! Responsabilidades Gestionar y organizar la partida asignada, asegurando el correcto funcionamiento diario. Ejecutar la producción conforme a fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad. Controlar gramajes, porciones y mermas, optimizando el uso de la materia prima. Supervisar el correcto almacenaje, rotación (FIFO/FEFO) y conservación de los productos. Preparar y ejecutar el servicio garantizando tiempos de pase, presentación y consistencia de los platos. Colaborar en la recepción de mercancía, verificando calidad y cantidades. Cumplir y velar por el cumplimiento de la normativa de APPCC, higiene y seguridad alimentaria. Mantener el orden, limpieza y correcto uso de la maquinaria y del área de trabajo. Apoyar en la formación de ayudantes y personal en prácticas de su partida. Comunicar incidencias, necesidades de producto o propuestas de mejora al Segundo/Jefe de Cocina. Tu perfil SE REQUIERE Formación en Cocina o Restauración. Experiencia mínima de 2–3 años como Jefe/a de Partida o puesto similar. Conocimientos técnicos propios de la partida asignada. Experiencia en trabajo con recetas estandarizadas y escandallos. Conocimientos básicos de control de costes y mermas. Formación en seguridad alimentaria y APPCC. Capacidad de organización y planificación. Responsabilidad, atención al detalle y compromiso con la calidad. Habilidad para trabajar en equipo, buena comunicación y resistencia a la presión. Flexibilidad horaria SE OFRECE Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento. Estabilidad laboral y posibilidades de desarrollo profesional. Buen ambiente de trabajo. Condiciones económicas según convenio y experiencia aportada. Salario a concretar según puesto y centro. Se ofrecen horarios rotativos. ¿Quiénes somos? Somos una compañía que, desde el 2003, se dedica a la Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados dirigidos a empresas. Nuestra misión es investigar y desarrollar servicios a la medida de nuestros clientes, que sirvan para mejorar los niveles de competitividad de las empresas. Somos referentes en el sector de la consultoría, la formación y el empleo; tu aliado externo con un solo objetivo: alinear los intereses de los miembros de la empresa con los de la compañía y la captación de talento externo. Nuestros valores se basan en el compromiso, la iniciativa, la flexibilidad y la dedicación de todo el personal de nuestra empresa para la satisfacción de nuestros clientes. #J-18808-Ljbffr
