Descripción de la oferta
Job Title : Maitre / Jefe de Sala
Job Location : Hotel Encinar de Sotogrande
Reports to : Director F&B
Responsible for : Servicio de Sala
Competencias
Liderar y supervisar directamente todo el servicio de sala en el restaurante del hotel, asegurando una experiencia gastronómica excepcional acorde al estándar del hotel. Gestionar el equipo de sala de manera integral, garantizando eficiencia operativa, atención personalizada y fidelización del cliente.
Organizar, supervisar y participar activamente en el servicio diario del restaurante.
Asumir la coordinación directa del equipo de sala, asignando funciones y zonas según necesidades operativas.
Controlar la correcta preparación del mise en place y la estética general del restaurante.
Recibir, ubicar y atender personalmente a clientes VIP o con requerimientos especiales.
Establecer y mantener los más altos estándares de protocolo, etiqueta y servicio en mesa.
Supervisar y optimizar los flujos de trabajo durante el servicio para asegurar tiempos adecuados y experiencia fluida.
Gestionar reservas y coordinarse con el departamento de recepción o conserjería.
Coordinarse estrechamente con cocina y barra para asegurar sinergia y fluidez.
Desarrollar y formar al equipo de sala, tanto en conocimientos técnicos como en actitud y atención al detalle.
Promover un ambiente de trabajo profesional, elegante y enfocado en la excelencia.
Resolver cualquier incidencia con tacto, rapidez y orientación total al cliente.
Colaborar en el diseño de la experiencia gastronómica: maridajes, rituales de servicio, secuencia de platos, presentación, etc. así como en la prestación de eventos.
Gestionar inventarios de materiales de sala y realizar pedidos según necesidades.
Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y de seguridad.
Requisitos para el puesto
Experiencia previa en el puesto/sector
Acostumbrado a gestionar equipos y resultados por objetivos
Conocimientos técnicos del area de F&B
Alto nivel de comunicación con clientes y empleados
Competente en el uso de herramientas de gestión, en especial programas de POS y gestión de almacenes
Español e Inglés fluidos, valorándose conocimiento de otros idiomas
Atributos personales
El candidato ideal ha de poseer un fuerte perfil de liderazgo, gestion y comercialización
Compromiso, actitud y flexibilidad. Capacidad para el trabajo en equipo
Poseer un estilo de trabajo energético.
Acostumbrado a trabajar bajo la presión de la operación diaria de F&B
Salario
27.800€ (Según Convenio Provincial de Hostelería de Cadiz)
#J-18808-Ljbffr
