Descripción de la oferta
Descripción de la empresa
SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.
Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.
Descripción del empleo
Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.
Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.
Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.
Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.
Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.
Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.
Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.
Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.
Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.
Requisitos
Título o diploma en gastronomía de una institución reconocida.
Mínimo de 2 años de experiencia como jefe de partida o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.
Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.
Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.
Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.
Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.
Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.
Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.
Carné de conducir y vehículo propio.
Información adicional
Atractivo plan de incentivos.
Importantes descuentos en servicios hoteleros.
Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.
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